需要太阳晒足2天，晒完一斤芥菜2两以上盐巴，是咸菜，一斤芥菜1两盐巴是酸菜，【自己控制盐巴份量】加香料：蒜头，南葁，搅拌，盖锅盖2天，每3小时搅拌一次，第三天入坛封死，常温腌制15天-60天，