路猪蹄的做法：1.原料要求：选择新鲜、大小均匀的猪蹄，要求表面无瘀血。2.配方：首卤：猪蹄100公斤，食盐8公斤，白糖1.2，味精1.2，酱油1，料酒0.3，十三香2.5。复卤时根据实际情况适