鳝鱼划刀去内脏，洗净，切小段。入锅，加料酒，少许水。水滚，改用文火炖。至八成熟，放入已切好的去皮黄瓜段。加盐，鸡精，糖，麻油。再炖片刻，即成菜。###推荐黄瓜烧鳝鱼，具体做法步骤如下：