1、买新鲜牛肉1斤，用清水泡出肉中血水，洗净；2、将牛肉放入开水中，煮1～2分钟至表面变色，捞起，水不要；3、重新放4斤清水入锅，将肉放入，并放入湘辣妹调料1勺（八宝粥里面的小勺），辣椒粉两勺