用普通的鸡蛋面或是手擀面。1、炒面一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面(粉)是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。2、炒面条是以面条、鸡蛋或