1、泡豇豆和新鲜的豇豆切成1厘米左右、干辣椒切段。2、热油锅放入肉颗粒炒散，加姜粒、干辣椒、生抽，炒香。先放鲜豇豆炒1分钟，再放泡豇豆一起炒2分钟左右，放鸡精即可。