红烧茄子：原料：茄子一个、青红辣椒、圆葱、肉片淀粉、食用油。首先是将茄子去皮切滚刀块适量淋一些清水在茄子上，淋干水分用一些淀粉裹匀茄子块，待锅中的油烧到六七成热时下入茄子块（一个一个要分开下）