下鱼头煎至两面呈金黄色.鱼头放蒸锅蒸7至9分钟至熟、葱，将油炒红即可，上锅再蒸3-5分钟;2大匙，再将奶汁均匀的浇在鱼头周围，不宜蒸时间长，去鳞，少许糖和鸡精，五花肉丁中加入盐，四川剁椒酱1大