可以食用，但是口感不好，烹饪时一般去除内核。佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，属葫芦科特蔬菜品种。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。凉拌佛手瓜的做法1、佛手瓜