草鱼头处理干净，用刀从底部切开，不要切断了，葱姜蒜切沫，青红辣椒切沫，还有几片姜忘记拍了用三片姜，5克盐 一勺料酒，3克胡椒粉均匀抹在鱼头上，腌制半小时坐锅烧开水，把鱼放盘子上蒸五分钟取出倒掉