1、备料：鸡蛋1.5个（一个蛋清，两蛋黄），米饭150g（过夜米饭），虾仁（切粒）30g，芦笋（莴笋）粒20g，葱花10g，橄榄油20g，盐2g，等（其他原料可根据自己喜好增加）。2、鸡蛋炒散