1.茄子洗净。2.切成段。3.上蒸锅，中火蒸10分钟。4.晾凉。5.将生抽、醋、香油调好。6.蒜用蒜臼捣成泥。7.自制辣椒油。8.将蒜泥、辣椒油、调好的调味料淋在茄子上，拌匀即可。###