收拾好的鲫鱼，豆腐半寸丁，葱段，姜片，大料瓣下锅添凉水，没过材料。武火烧开，加入料酒，少量食醋，文火慢炖，炖半小时后依口味加盐，糖。炖至汤乳白，大约一小时左右。瘦肉：肥肉=7:3的肉馅，加入葱