卤菜味道好不好，就取决卤水香不香，要让卤水香，就得看配方是否达配精良合理。前面讲过决定卤菜味道的几大因素。一样的配方比例，如果卤料质量不行，随便怎么做，随便找谁做，味道也不行。###你