宫保鸡丁的做法鸡胸肉洗净后沥干水，先用刀背稍拍松，再用锋利的刀在表面划出浅浅的十字花刀，最后再切成2厘米左右的肉丁淀粉一平勺，生抽一大勺，芝麻油一小勺，混合成淀粉浆鸡肉丁倒入淀粉浆中搅拌均匀，