贵州辣子鸡的做法步骤1把鸡砍成块，放耗油，料酒，姜片腌制20分钟。2等锅里的菜油烧辣，放入腌制好的鸡块炸，成金黄色起锅。3糍粑辣椒，用辣油炼至颜色变深，加少许水，放豆瓣酱，豪油，在把鸡块倒入，