排骨烧土豆是最好吃的 因为排骨油腻 土豆吸油 两者绝配 要用大火 很多汁水慢慢烧 烧到最后浓稠了 就很香了 排骨先用豆瓣酱和生鲜的辣椒沫腌制一下，放一点点酒 然后烧热油 放入排骨大钞一下 干煸