卤水麻辣汤的制作方法本发明涉及食品加工中的一种卤水麻辣汤的制作方法。其步骤是：取主料老母鸡、猪肘子、牛骨、金华火腿，加水入锅熬汤；按20kg水和主料量选取并制作下述调料：i、按比例取红尖椒、麻