1 把四季豆拆成2寸左右的段 洗净沥干 2 锅烧热放油将四季豆放入慢慢煎炒（饭店多是油炸）太干时加少许水（火可以适当关小）不断重复此动作至四季豆熟（表面要有点焦才好）放盐 味精 3起锅补充：四