看你小镇卤菜爱好者多么？不过你要是做的够水准，像食神那么好，就发了。前途是自己创造出来的。只要努力、自信、坚持、不断学习进步 最后终会成功的。为了避免少走弯路，所以建议你先做下前期调查，包括市

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做卤味不用先腌制，爆一下锅，放水，老抽，冰糖，料酒，八角，桂皮，或按你的喜好，比如喜欢吃辣可以放几个辣椒，用砂锅文火卤就可以，色，香，味都有了###简介卤菜，是将初步加工和焯水处理后的