大蒜烧鳝鱼是川菜中一道家常风味浓郁的菜，很受欢迎，鳝鱼滑嫩滋味浓郁，整粒的大蒜经过烧制以后绵软回甜，有的人觉得比鳝鱼还好吃呢！你知道吗，大蒜是防癌抗癌植物的第一位哦，因为大蒜内富含锗和硒，这两

1，鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾，洗净，切成长约4厘米的段；2、大蒜剥去皮洗净，姜切片，葱切细花，豆瓣剁细；3、炒锅内下油75克，烧至七成热时，放入鳝鱼段，加少许盐煸炒，煸至鳝鱼段不粘锅，吐油时铲