你好，你的配方配料不合理造成，陕西箸头面、扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面做法：25kg高筋面粉、12.5kg水、750g盐、100g～200g筋力源G型。工艺：用温开水化开筋力源G型、食用盐

你好，你的配方配料不合理造成，陕西箸头面、扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面做法：25kg高筋面粉、12.5kg水、750g盐、100g～200g筋力源G型。工艺：用温开水化开筋力源G型、食用盐

这种情况多出现在夏季或者室内温度较高的情况，面团放置时间过长，会自然发酵，产生二氧化碳，面粉里面的淀粉分解出葡萄糖，这种情况下面团会发酸变“糟”，筋度和韧性都降低，面团