1、地瓜切成滚刀块，油烧6分热下，中火，炸大概5分钟，捞起，锅中油烧至8、9分热，复炸一次。2、另取一口锅，放底油，很少的油。3、放入小半斤白糖。4、初学用白沙糖就可以。5、不停的搅动，待糖溶