具体的做法是1、把买来的新鲜芹菜去叶洗干净。2、把洗好的芹菜放在淘篓里沥干水。3、把芹菜切碎注意这里说的是切碎而不是剁碎。4、然后把烧热的素油倒入切好的芹菜里拌匀，这样油就把菜的出水孔封住了。