（摊饼的火一定不能太大，因为饼薄，稍一大很容易糊。翻面的时候必须要另一面都煎熟了，烧热后放入蛋饼糊，并迅速地把饼糊摊匀。（选用平底锅，就可以翻面了摊好的鸡蛋饼就可以自己来沾上酱或者菜吃了，因为