一、肉馅里要加少量油，尤其是肉馅比较瘦的时候，跟炒菜用量差不多就可以，二油 酱油 料酒 等水状的调料要先加入，用力绞到肉馅稠稠的，这个是用来调肉馅的水份的，如果是做纯肉的，还要在里面加一些水三