回锅肉真的是回锅的吗?
回锅的意思就是烧两次呀，第一次是水煮，第二次才是烧，所以回锅的叫法．1、将肉切成4厘米宽的条，用开水煮熟改切成片，青蒜切成寸段。2、将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起，即加入豆瓣酱、面酱炸出味
回锅肉属于什么菜系？做法有哪些？
回锅肉是属于湖南菜，典型的湘菜。###回锅肉源于民间祭祀，系将敬鬼神、祖宗的供品在敬献之后拿来回锅食用，因而也称“会锅肉”，川西地区还称之为“熬锅肉
回锅肉属于哪个菜系？起源于什么？
回锅肉属于川菜回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传
