• 鸡蛋饼是用什么面粉做的

    做鸡蛋饼,最好选用中筋粉,湿面筋在30~32%左右的,有筋度,口感比较好。不建议添加食用胶,因为会造成口感发粘。另外,加水量不要过多,搅拌的时候要沿着一个方向,可以比较好的形成筋力。关于你的补

    2022-6-28
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