要点：1.制作不同的饼，用温度不同的水和面：家常油饼、葱油饼、馅饼用温水；薄饼、筋饼用沸水。2.面要和得稀一些，比例大致为500克面粉+250克水。3.可以在面粉里加适量的盐。4.面活好后不要