1.将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上2.白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；3.将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒慢火炸4锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜