肉末茄子做法1、锅烧热，将茄子切成滚刀块放进去炸,记住油不要太多,茄子生的很吸油,熟了就会全吐出来.把所有的茄条炸至变软，成两面稍变两面金黄,盛出沥干油份即可。###原料：茄子3个、肉