1.把洗干净的韭菜摘取老根，清洗干净。2.鸡蛋3个打入碗中，放少许盐搅拌均匀。3.韭菜切成3厘米长的段，放入盘中备用。4.锅中放入少许油，油热后放入鸡蛋液翻炒。5.把炒好的鸡蛋碎放入碗中备用。