1.和面：面粉加适量温水和成偏软的面团，揉匀后饧半小时以上。2.鸡蛋打散后加适量精盐搅拌均匀，热油锅煎炒熟，用铲子切成鸡蛋碎3.韭菜去泥沙杂质、剪去1CM根清洗干净，再清水浸泡1小时后沥干水分