蚝油炒茄子的做法1.将圆茄子洗净、去皮。2.蒜去白皮，清洗备用。3.将茄子切厚片，改刀切块，备用。（切的有点大，可切小些）4.将茄子块放入盆中，将玉米淀粉均匀撒入，使茄子块均匀里住淀粉5.锅中