1、猪肚洗净，小潺先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去异味，用盐搓一次，再用生粉反复洗一次，记住正反面都要洗。2、最后花椒加水煮沸，放洗净的猪肚焯一下，这个方法去味非常好。3、白胡椒小火炒香