主料：豆腐（250克）辅料：咸鸭蛋（2个）调料：食盐、葱1．豆腐切丁，咸蛋黄碾成泥，葱切碎2．在沸水锅中放入盐、豆腐，煮约一分钟3．捞出沥干水分后装盘4．锅中放油烧至温热，改小火下蛋黄泥不断翻