如果在面团中间不夹入油层，那么蛋挞的挞皮起酥是无法实现的。用片状酥油实际是方便，而且酥层比较均匀，但也不是不可替代。不过，你可以试试使用油酥作为夹层用油。配方是猪油或黄油或酥油或色拉油：200