主料：茄子(紫皮、长)500克调料：大蒜 15克 姜 5克 大葱 10克 酱油 5克 味精 2克 盐 3克 香油 10克 各适量凉拌茄子的做法：1.茄子洗净切成两半，放入笼屉蒸熟，晾凉后撕成细