【材料】：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。【拉面的制作过程】：1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖，夏凉，春秋温），一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉