主料紫皮茄子1根辅料油适量盐适量蒜薹2根青椒1个西红柿1个步骤1.买回来的茄子洗干净。2.切成滚刀块，用水泡10分钟。3.青椒和蒜薹切成段。4.锅内放油烧热，将茄子放入锅中炸一下。5.炸好的茄