你好1.：排骨1斤、土豆4个、郫县豆瓣酱1大匙。2.土豆去皮切成小块，暂时未用到土豆的时候先用清水浸泡这，除去表面淀粉3.将剁成小块的排骨用沸水焯变色，撇除血沫待用4.炒锅烧热，放入3大匙油，