一，双椒鱼头的做法！1.准备食材，并将鱼头去腮、去鳞，洗净。2.沿鱼脊背处剖开，这样做的目的是此处的肉质较鱼肚处的厚实，从此处剖开，容易成熟。人家饭店是用锯剖开的，咱在家做只能用刀，刀要很利才