前言把子肉是济南独有的一道名菜，属于鲁菜系。把肥瘦相间的五花肉切长条，用麻绳捆在一处，煮好，放在酱油中炖至酥烂。但我做的比较家常，所以没有捆起来，用的也是高压锅。味道也很不错的。材料主料：五花