家庭中用蒸锅或汤锅就可以了，炒菜的铁锅不适合用因为把子肉是炖菜会有很多汤汁，炒菜锅太浅，不适合炖煮。如果是商业使用，就找白铁铺，让他们帮你扣一个底下是大铁锅（炒大锅菜用的那种大铁锅）上边用铁皮