将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味姜、蒜切片，葱切段备用干辣椒剪成小段备用锅中倒入油，烧热放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油再次下锅用大火炸一遍炸至