儿童虾仁鸡蛋羹的做法_蛤蜊鸡蛋的做法

儿童食谱蛋类：蛤蜊安虾蒸鸡蛋

　　原    料：

　　蛤蜊１０只，安虾仁２５克，香菇４只，鸡蛋２只，葱末少许。盐３克，味精３克，麻油、胡椒粉少许，清水２００克。

　　做   法：

　　①　将蛤蜊用盐水泡过取出剥壳取肉，洗净用毛巾吸干水分。

　　②　安虾仁用温水泡过切碎待用。

　　③　香菇用清水泡过蒂切小片，鸡蛋去壳加入盐、味精、麻油、胡椒粉、蛤蜊、香菇片、安虾粒、葱末、清水拌匀，用快火蒸１５分钟至熟便可。

　　注：蒸蛋时火不宜过长。以免蛋不滑。蒸水蛋时，火与蛋的比例为１∶２。安虾即干虾仁。