银耳莲子鸭汤_银耳老鸭汤

银耳莲子鸭汤_银耳老鸭汤,第1张

清汤银耳鸭舌

  原    料:

  水发银耳100克、熟白鸭舌50克、豌豆苗20克(或绿菜心)、清汤500克、料酒5克、味精1克。

  ① 将银耳摘去根蒂,用手撕成小花朵块,熟鸭舌放入热水中浸泡,然后剔去舌骨修整好。

  ② 勺内放入清水烧开,将银耳鸭舌氽透后捞入大汤碗内,豌豆苗用开水稍烫捞出。

  ③ 将勺刷洗干净,放入清汤、料酒、盐、味精,烧沸后,撇去浮沫,浇在银耳鸭舌汤碗内、撒上豌豆苗即成。

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