鱼圆汤图片_鱼圆汤放什么菜

鱼圆汤图片_鱼圆汤放什么菜,第1张

鱼圆汤

  原    料:

  青鱼肉400克、火腿片10克、笋片50克、鸡清汤1200克、精盐4克、姜葱酒汁5克、绍酒25克、味精1克、熟猪油10克。

  做   法:

  ① 将青鱼肉斩茸,放入容器中,略加些清水搅匀,放入姜葱酒汁、味精、精盐搅上劲成鱼糊。

  ② 冷水锅上火,待水稍温,将鱼糊挤成丸子,逐个下锅,然后加温,至待沸时,添入少许冷水,慢火养熟,捞出,控去水。

  ③ 炒锅复上火,倒入鸡清汤,下笋片、火腿片烧沸,放入绍酒、熟猪油,倒入鱼圆,再烧沸,即可起锅,盛入汤碗。

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