芝麻酥皮烧饼_特色油酥烧饼

儿童食谱火烧、酥饼类：芝麻酥饼

　　材料

　　油酥：面粉120g.色拉油80g.盐1/2小匙

　　饼皮：面粉300g.滚水120g.冷水100g.猪油25g

　　白芝麻

　　做法

　　1.油酥：小火将面粉炒到微微变色，放凉

　　2.色拉油加油到160度左右，慢慢冲入面粉中，再加入盐拌匀，放凉备用

　　3.面粉中冲入滚水，边打圈冲入边用筷子打散成面片状

　　4.加入冷水，猪油，盐揉匀，放置碗中盖上保鲜膜松弛30分钟

　　5.将面团平均分成6个，取一个擀成圆形，抹上油酥

　　6.卷成长条，放置室温下松弛10分钟

　　7.将长条搓的更细长之后盘成螺旋状，放室温下松弛15分钟

　　8.把面团压平，表面沾上白芝麻

　　9.锅中用沾色拉油的餐巾纸擦一下，把沾芝麻一面朝下放，煎至饼饼两面金黄就可以了