材料:鸡蛋3个,瘦猪肉500克,淀粉、面粉各适量
调味料:料酒、味精、花椒粉、香油、葱末、姜末各适量
做法:
1.瘦猪肉剁成泥,加淀粉、盐、香油、料酒、味精、少量清水,搅拌均匀。
2.将鸡蛋打入碗中,加入适量淀粉、面粉搅拌均匀。
3.将平锅置于火上,用油抹一下,倒入鸡蛋液,中火摊成薄皮。
4.将蛋皮置于平盘中,上铺肉泥,卷成宽条。
5.蒸锅置于火上,将蛋卷上屉蒸熟,凉后切成片即成。
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材料:鸡蛋3个,瘦猪肉500克,淀粉、面粉各适量
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2.将鸡蛋打入碗中,加入适量淀粉、面粉搅拌均匀。
3.将平锅置于火上,用油抹一下,倒入鸡蛋液,中火摊成薄皮。
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